@淮北人 面拖花蟹做法

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第2步

炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出;

留余油将姜丝和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥;

第3步

调入盐、生抽、白糖炒匀,加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟至入味;

将调匀的面糊,缓缓倒入锅内,快速炒匀,让蟹块都均匀地裹上一层面糊,放入葱青段翻炒几下即可出锅。


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