春分将至,遇到它别手软,鸡蛋跟它是绝配,驱寒暖身,再贵也舍得

摘要:北京时间20200217关于【春分将至,遇到它别手软,鸡蛋跟它是绝配,驱寒暖身,再贵也舍得】的具体情况和说明,让www.kingedai.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 飘零星

配料:

香椿 1小把、鸡蛋 4个、花生油 1勺、精盐 1小勺

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材。

2.锅中放入适量清水,大火将水煮沸,将香椿放入沸水中焯烫一下

3.焯过水的香椿捞出来,过凉水,挤干水分,然后改刀切成小小的段。梗部切得碎一些,叶子部分不要切太碎。

4.将土鸡蛋敲入碗中,加入1小勺细盐,用筷子搅打至细腻顺滑。

5.将切好的香椿放入蛋液碗中,再次搅拌均匀。

6.平底锅中放入少许食用油,小火加热,倒入香椿蛋液,晃动锅子,让蛋液铺满锅底。

7.注意火候,保持小火慢煎,煎至一面蛋液凝固以后,翻面,直至两面金黄,出锅后切成小块装入盘中,就可以了上桌享用啦。

烹饪小贴士:

选购技巧1.选长短。 香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。2.选粗细。 选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。3.选鲜嫩。 要想买到新鲜又嫩的香椿芽,不要看香椿芽的叶子,新鲜的香椿芽叶子也很新鲜,而且不容易被拉扯掉,如果香椿芽的叶子轻轻一碰就掉了,那证明这个香椿芽已经放了很长时间,掉叶的香椿芽千万不要买,里面含有对身体不益的亚硝酸盐。

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